Paradajz sos

Najbolji sos za njoke, skoro sve vrste tjestenina, pa i filanu papriku, mesne okruglice ...

Nasjeckati paradajz  (najbolji je šljivar) i staviti ga u lonac,
dodati par oguljenih češnjeva češnjaka, jedan oguljeni luk, grančice bosiljka, grančice celera (lisnatog) i začinsko bilje po želji:
-grančice timijana
-grančicu ružmarina
-lovor
-
Dodati malo maslinova ulja, malo smeđeg šećera i posoliti.

Kuhati do željene gustoće.

Na kraju izvaditi začinsko bilje, luk i češnjak i ako je potrebno staviti sos u blender ili propasirati.
Kad je sos gotov ubaciti šaku natrganih listova bosiljka i promiješati.

Kad nije sezona paradajza koristim nasjeckani paradajz iz konzerve ili sok od paradajza koji moja mama sprema za zimu.